STAFF | BAR HIGH FIVE

Greetings!

はじめまして。
バーハイ・ファイブの上野と申します。

当店は、２００８年７月４日（米国独立記念日）にオープンしたお店です。
２０００年１２月１４日（討ち入りの日）、「スタア・バー・ギンザ」のオープン時は
岸久マスターと２人きり、、。
メンバー制のお店に長く勤めていた私は毎日不安で一杯でした。
でも今思うとあんなに楽しく辛い日々はなかったと、、、。（笑）
独立心の薄い私は、一生岸久の人生を見続けていくのではないかと思っていました。　
　　　　
そんな私が銀座で小さな城を持つことになりました。
名前は「BAR HIGH FIVE」。
ちなみにHIGH FIVEとは、英語で日本で言うところのハイ・タッチの事を指します。
英語ではハイ・タッチと言わないのです、、、。
ファイブは手の平を指し、手の平を高いところで合わせるのでハイ・ファイブ、なのです！
良い事があった時しかしないものなので、とっても勝利感があって楽しげな響きだと
思いませんか？！

当店の特徴は、何といっても世界中のバーテンダーとのパイプの太さです。
海外旅行の前には是非お越し下さい。
隣で超有名バーテンダーが飲んでいたりとか、、、！
時にはあなたがたった一人の日本人客、、、なんてことも！
酒を飲む大半の国のお店やバーテンダーはご紹介できます。
一般的なツアーでは見る事の出来ない穴場スポットや地元の人しか行かないレストランなど

教えてもらえるかも知れませんよ！　

２０１０年６月、ハイ・ファイブは新・ヘッドバーテンダー、倉上香里（くらかみかおり）を迎え、

新たな船出を致しました。
一生懸命頑張りますので、今後ともよろしくお願い致します。　
　　　　　　　　
LATEST NEWSのコーナーでは、お店のお知らせを随時していきたいと思っています。
なるべくこまめにＵＰしていきますので、チェックしに来て下さいね。　　　　
　　　　　　　　　　　　
では、皆様にお会いできることを楽しみにしております。

STAFF

～店主～　上野（レジェンド）秀嗣

１９６８年３月２１日生まれＢ型北海道札幌市出身スタアバー部屋　夢：合コン参加

小学生から高校までは野球、大学ではアメリカンフットボール。

大学時代にアメリカへの留学経験アリ。
現在、(一社)日本バーテンダー協会、専務理事。
史上最年少(愛玩)理事として２０１１年度まで国際局を担当し、選手を海外の国際大会に引率、会議等にも参加。

国際局を退任した後は、主にメーカー各社が主催するカクテル世界大会の審査、講演、デモンストレーションなどの依頼を多方面から個人的に受け行っている。
主戦場を海外に持つ、業界きっての国際派として奮闘中。

お酒には極めて弱い。

ゆえにお酒は「提供するもの」で「自分で飲むもの」ではないと、完全に割り切っている。

～ヘッドバーテンダー～　倉上（ヒール改め“ビビリ”）香里

１９８２年１２月２０日生まれＢ型　東京都江東区出身　趣味：読書

高校時代はブラスバンド部でトロンボーンを担当。
歴女であり、文房具オタク、そして何より「意地っ張り」である彼女は、２０１０年６月よりハイ・ファイブの門をたたくも、初日から２週間店主不在という憂き目に会い、戸惑いを抱えつつも店を切り盛り。
今までの経験を活かしながらも更なる向上を目指し邁進する毎日。

２０１１年スペイン政府機関公認ベネンシアドール資格取得。
邪道かもしれませんが、時にはウイスキーをベネンシアして香りと味を瞬時に変化させる等の楽しみ方を提案し、大変お喜び頂いております。
もちろん、店のシェリーは増え続ける一方で、カクテルメインのお店としてはありえない位のラインアップとなっております。

その類い稀なる特殊技術を武器に、その技法をカクテル作りにも応用。

キューバで生まれ、スペインのバルセロナで開花したと言われる「スローイング」という技法を習得。

香り高さでは他を寄せ付けないバンブーカクテルを作り出すと好評を頂いております。
ご用命の程、よろしくお願いいたします。